Café - Uma História Global
«Este é para o verdadeiro aficionado do café... Está repleto de informação. Creio que nunca li um livro tão denso em conteúdo e, ao mesmo tempo, incrivelmente agradável de ler. Um excelente pequeno livro que recomendo vivamente.» -- James Hoffmann, autor de The World Atlas of Coffee
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| Titulo | Café - Uma História Global |
| Autores | Jonathan Morris, Marcelino Amaral (tradutor) |
Colecção
Fora de série
Género
História
Proposto por
Hugo Xavier
Editor
Pedo Bernardo
Formato
14x21cm
N.º Páginas Estimado
188
Data Estimada
Outubro de 2025
Notas
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De que forma pode um alimento mudar os hábitos de toda uma civilização? O café conseguiu-o e estabeleceu novos hábitos sociais.
O café é uma bebida global: cultiva-se comercialmente em quatro continentes e consome-se com entusiasmo nos sete. Existe até uma máquina de expresso italiana na Estação Espacial Internacional. A viagem do café levou-o das florestas da Etiópia às fincas da América Latina, das cafetarias otomanas aos cafés da chamada «Terceira Vaga», e da simples cafeteira à máquina de cápsulas. Em Café - Uma História Global, Jonathan Morris explica como o mundo adquiriu o gosto pelo café, e por que razão o seu sabor varia tanto de região para região.
Morris analisa quem bebia café, bem como porquê e onde, como era preparado e que sabor tinha. Identifica as regiões e os métodos de cultivo, quem trabalhava nas plantações e quem as possuía, e como os grãos eram processados, comercializados e transportados. Examina também as empresas por detrás do café — os corretores, os torrefactores e os fabricantes de máquinas — e disseca a geopolítica que liga os produtores aos consumidores. Escrito num estilo cativante e recheado de receitas, histórias e curiosidades, este livro irá fascinar os amantes da gastronomia, os historiadores da alimentação e todos quantos consideram o modesto grão de café um elemento essencial da vida moderna.
Morris analisa quem bebia café, bem como porquê e onde, como era preparado e que sabor tinha. Identifica as regiões e os métodos de cultivo, quem trabalhava nas plantações e quem as possuía, e como os grãos eram processados, comercializados e transportados. Examina também as empresas por detrás do café — os corretores, os torrefactores e os fabricantes de máquinas — e disseca a geopolítica que liga os produtores aos consumidores. Escrito num estilo cativante e recheado de receitas, histórias e curiosidades, este livro irá fascinar os amantes da gastronomia, os historiadores da alimentação e todos quantos consideram o modesto grão de café um elemento essencial da vida moderna.
Jonathan Morris é Professor de Investigação na Universidade de Hertfordshire.
É historiador do consumo e das sociedades de consumidores, co-editor de Coffee: The Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage and the Industry (2013), e jurado nos prémios Best Product in Show da Speciality Coffee Association.
Sem informação.
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Impresso em papel snowbright com certificado ambiental.
Edição ilustrada.
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